ZŠ Podbřezí

Velikonoční přání děti vyráběly pomocí techniky enkaustika. Obrázky na speciálních papírech vytvářely pomocí enkaustické žehličky a barevného vosku.  Rozdělený obrázek pak nalepovaly na přání ze čtvrtky. Více se o této zajímavé výtvarné technice dočtete na http://encaustic.wz.cz/index2.htm /o technice. 

 

 

Žáci si vyzkoušeli jeden ze způsobů konzervace ovoce, a to sušení. Sušit lze mnoho druhů ovoce, např. meruňky, švestky, banány, broskve, hrušky a další, lektoři kroužku zvolili jablka. Děti jablka důkladně omyly, zbavily jádřince a stopky a nakrájely na plátky. Nakrájená jablka rozložily na síta a nechaly sušit ve venkovní sušičce, kde se topilo dřevem. Tuto dřevěnou sušičku podle historické předlohy sám vyrobil a ochotně nabídl k použití pan Radek Volf z Podbřezí. Správně usušené ovoce je ohebné, vláčné, při zmáčknutí nesmí vypouštět šťávu. Důležité je také uskladnění sušeného ovoce – je třeba jej uchovat v suchých, dobře větratelných místnostech. Žáci křížaly uchovávají ve vzduchotěsných uzavřených dózách. Je možné je také uchovávat v plátěných sáčcích. Nutná je občasná kontrola, zda ovoce nevlhne, neplesniví nebo zda ho nenapadli moli. Sušené ovoce je zdravou alternativou za solené chipsy, arašídy či sladké cukroví a čokoládu. Usušené plody si zachovávají až 80% vitamínů, obsahují celou řadu antioxidantů, minerálů a vlákninu.
Fotodokumentace/Šídla/Řemeslný den_2013_10_25

 

 

 

Jaké by to byly Velikonoce bez velikonočních mazanců?
Žáci všech ročníků školy si tentokrát v rámci projektu „Co se v mládí naučíš“ vyzkoušeli umění pekařů a zadělávali kynuté těsto. Děti dobře zvládly poznávání potravin (pouze u váženého droždí trochu zaváhaly). S paní učitelkou upravily množství ingrediencí v receptu (těsto připravovaly z ½ a ¾ dávky, podle množství dětí ve skupince). Zjistily, že potřebné množství surovin se někdy v receptu uvádí v dekagramech (dkg), proto je nutné umět převádět jednotky dkg na gramy (g), aby na váze navážily správné množství. Viděly, co se po chvíli děje s droždím, přidáme-li do něho cukr a vlahé mléko (v droždí se množí kvasinky, probíhá proces kvašení, kvasinky produkují oxid uhličitý, kvásek nabývá na objemu). Pro některé bylo i novým poznáním, jak se působením tepla mění konzistence tuku, a ti nejmladší, kteří to nevěděli, už ví, že bílek v syrovém vejci není bílý.

Velikonoční mazance
(z této dávky jsou 4 mazance)
1 kg polohrubé mouky
22 dkg cukru
22 dkg tuku
6 dkg droždí
4 žloutky
½ l mléka
sůl
vanilkový cukr
citrónová kůra
rozinky
sekané oříšky (nebo loupané mandle)

 

Postup:
Nejprve ohřejeme mléko (pozor, nesmí být horké!) a připravíme kvásek: do hrníčku navážíme droždí, přidáme lžičku cukru, zalijeme trochou vlahého mléka, vše dobře promícháme a postavíme k teplu. Do menšího hrnce navážíme tuk a necháme na vařiči rozpustit. Dané množství mouky nasypeme do mísy, přidáme sůl, cukr, žloutky (které jsme napřed oddělili od bílků), vanilkový cukr a nastrouháme citrónovou kůru. Do mísy přidáme vykynutý kvásek, mléko a rozpuštěný tuk (neměl by už být horký). Vše vařečkou promícháme a těsto hněteme. Je-li příliš řídké, dosypeme mouku. Dle chuti můžeme do těsta vmíchat rozinky. Dobře prohnětené těsto posypeme trochou mouky, přikryjeme utěrkou, postavíme k teplu a necháme kynout. Po 1 – 2 hodinách z vykynutého těsta tvarujeme mazance. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme oříšky (nebo loupanými mandlemi). Pečeme ve vyhřáté troubě (220 oC) asi ½ hodiny. Vychladlé mazance můžeme před krájením posypat moučkovým cukrem.